مضادات الأكسدة: مصادرها و أهميتها ... مع مقدار
Antioxidants: importance and sources overview by Mekdar.com


Antioxidants: importance and sources - مضادات الأكسدة: مصادرها و أهميتها


ماذا تعني مضادات الأكسدة؟
  إنها جزيئات تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه جزيئات أخرى تسمى الجذور الحرة
  الجذور الحرة هي نتيجة ثانوية طبيعية لعملية التمثيل الغذائي لديك ، ويستخدمها الجهاز المناعي لمحاربة البكتيريا
  يحتاج الجسم لكل من الاجسام المضادة و الجزيئات الحرة، ويجب أن يكون هناك توازن بينهما ، لأنه إذا كانت مضادات الأكسدة أقل من الجذور الحرة في الجسم فإن الجذورالحرة ستزداد ، وهذا سيسبب عيوبًا في الخلايا وأحيانًا يتسبب في موتها وموت الخلايا و تراكمها  يقود إلى الإصابة بالسرطان ومشاكل في القلب والأوعية الدموية.
متى يحتاج الجسم إلى تناول مضادات الأكسدة بشكل أكبر؟
 مع شرب السجائر

كثرة الكحول
 تلوث الهواء
أوقات الإصابة بالفيروسات والأمراض
 عند زيادة مستوى السكر في الدم
 نقص الأوكسجين في الجسم وممارسة الرياضة بشكل مكثف وطويل الأمد
 تناول كميات كبيرة من الوجبات السريعة

أمثلة لمضادات الأكسدة الموجودة بالغذاء 
فيتامين أ: منتجات الألبان والبيض والكبد
فيتامين ج: معظم الفواكه والخضروات ، وخاصة التوت والبرتقال والفلفل
فيتامين هـ: المكسرات والبذور وعباد الشمس والزيوت النباتية الأخرى والخضروات الورقية
بيتا كاروتين: الفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية ، مثل الجزر والبازلاء والسبانخ والمانجو
السيلينيوم: الأرز والذرة والقمح والحبوب الكاملة الأخرى ، وكذلك المكسرات والبيض والجبن والبقوليات

 تشمل الأطعمة التي يُعتقد أنها مصادر جيدة لمضادات الأكسدة ما يلي
 خضروات مثل: الباذنجان والسبانخ والبروكلي
 البقوليات مثل الفاصوليا السوداء أو العدس أو الفاصوليا
 الشاي الأخضر والأسود
 الفواكه: عنب أحمر ، رمان ، توت ، تفاح
 الشوكولاته الداكنة
 القهوة
 العديد من التوابل يمكن أن تعزز نكهة طعامنا ، كما تقلل من الإجهاد التأكسدي مثل مستخلص بذور العنب والجنكة وإكليل الجبل والكركم
ما يجب تجنبه أو مصادر الجذور الحرة التي يجب تجنبها
 تجنب الأطعمة عالية نسبة السكر في الدم
 الحد من اللحوم المصنعة (مثل النقانق واللحم  المقدد والسلامي)
 الحد من تناول اللحوم الحمراء

 لا تعيد استخدام دهون وزيوت الطهي حيث يؤدي تسخين الدهون والزيوت أثناء الطهي إلى تأكسدها ، مما يؤدي إلى تكوين جذور حرة تتسرب إلى أطعمتنا
 الحد من الكحول
 التوقف عن التدخين


Antioxidants: importance and sources

التعليقات و المشاركات






تقييم و شهادات متابعينا
Powered by