أنواع الشوكولاتة ... مع مقدار
Types of Chocolate overview by Mekdar.com


Types of Chocolate - أنواع الشوكولاتة


هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الشوكولاتة - الشوكولاتة البيضاء وشوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة

كيف تصنع الشوكولاتة؟ وما المكونات المستخدمة في صنعها؟

سائل الشوكولاتة

سائل الشوكولاتة هو أساس كل أنواع الشوكولاتة. يتكون هذا المعجون السميك ذو اللون البني الداكن من حبيبات الكاكاو ، التى توجد داخل ثمرة الكاكاو. يتم طحن الحبيبات جيدا للحصول على ملمس ناعم. عند تسخينه ، يتحول هذا المعجون إلى سائل يمكن تشكيله إلى قوالب. سائل الشوكولاتة عبارة عن

 كاكاو  100 ٪ بدون مكونات مضاف

تحت ضغط عالٍ ، تنفصل هذه العجينة(سائل الشيكولاتة)  إلى زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو (وتسمى أيضًا مواد الكاكاو الصلبة)

أنواع الشوكولاتة

شوكولاته بيضاء

يسهل التعرف على الشوكولاتة البيضاء بسبب لونها الكريمي أو العاجي. يتكون من مزيج السكر وزبدة الكاكاو والحليب والفانيليا والليسيثين. يجب أن تحتوي على ما لا يقل عن 20٪ زبدة كاكاو و 14٪ حليب ولا تزيد عن 55٪ سكر

شوكولاتة الحليب

تعتبر شوكولاتة الحليب أكثر أنواع الشوكولاتة شعبية. يتم تصنيعها عن طريق الجمع بين سائل الشوكولاتة (مواد الكاكاو الصلبة وزبدة الكاكاو) مع السكر والحليب. في بعض الأحيان يتم إضافة مستحلب ، مثل ليسيثين الصويا ، لتعزيز نعومته. يجب أن تحتوي شوكولاتة الحليب على 10٪ سائل شوكولاتة و 12٪ حليب على الأقل

الشوكولاته الداكنة

هي ثاني أكثر أنواع الشوكولاتة شيوعًا. يشار إليها أحيانًا بالشوكولاتة السوداء أو شبه الحلوة وهي أقل حلاوة بشكل ملحوظ من شوكولاتة الحليب. في السنوات الأخيرة ، ارتفعت شعبية الشوكولاتة الداكنة بفضل عدد من المقالات التي تم نشرها حول الفوائد الصحية لها

الشوكولاته الداكنة بسيطة إلى حد ما في التكوين. عادة ما يتم صنعه من مكونين - سائل الشوكولاتة والسكر. تحتوي الشوكولاتة الداكنة عادةً على 35٪ شوكولاتة سائلة او اكثر


Types of Chocolate

التعليقات و المشاركات






تقييم و شهادات متابعينا
Powered by