لمحة غذائية على القمح والشعير ... مع مقدار
Nutritional glance at Wheat and barley overview by Mekdar.com


Nutritional glance at Wheat and barley - لمحة غذائية على القمح والشعير


 لمحة عن القيم الغذائية والتاريخية للقمح والشعير

 

القمح والشعير من أكثر الحبوب المزروعة في جميع أنحاء العالم. لقد لعبا دورًا أساسيًا في التغذية البشرية لقرون عديدة ، حيث يوفران مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والمعادن. في هذه اللمحة الغذائية ، سنستكشف القيمة الغذائية لهذه الحبوب ، بما في ذلك تاريخها وفوائدها وعيوبها المحتملة.

 

 

 

 

 

 

   

تغذية القمح والشعير ، الفوائد الصحية للقمح والشعير ، فوائد الحبوب الكاملة ، حقائق غذائية عن الشعير والقمح ،مقدار

 

 

ذكر "الحب المتراكب" فى القراآن الكريم، فى سورة الْأَنْعَام (٦) آية ٩٩

وَهُوَ ٱلَّذِىٓ أَنزَلَ مِنَ ٱلسَّمَآءِ مَآءً فَأَخْرَجْنَا بِهِۦ نَبَاتَ كُلِّ شَىْءٍ فَأَخْرَجْنَا مِنْهُ خَضِرًا نُّخْرِجُ مِنْهُ حَبًّا مُّتَرَاكِبًا وَمِنَ ٱلنَّخْلِ مِن طَلْعِهَا قِنْوَانٌ دَانِيَةٌ وَجَنَّٰتٍ مِّنْ أَعْنَابٍ وَٱلزَّيْتُونَ وَٱلرُّمَّانَ مُشْتَبِهًا وَغَيْرَ مُتَشَٰبِهٍ ٱنظُرُوٓا۟ إِلَىٰ ثَمَرِهِۦٓ إِذَآ أَثْمَرَ وَيَنْعِهِۦٓ إِنَّ فِى ذَٰلِكُمْ لَءَايَٰتٍ لِّقَوْمٍ يُؤْمِنُونَ ﴿٩٩﴾
 

آيات ورد فيها "سنبلة"
مَّثَلُ الَّذِينَ يُنفِقُونَ أَمْوَالَهُمْ فِي سَبِيلِ اللَّهِ كَمَثَلِ حَبَّةٍ أَنبَتَتْ سَبْعَ سَنَابِلَ فِي كُلِّ سُنبُلَةٍ مِّائَةُ حَبَّةٍ ۗ وَاللَّهُ يُضَاعِفُ لِمَن يَشَاءُ ۗ وَاللَّهُ وَاسِعٌ عَلِيمٌ ﴿٢٦١ البقرة﴾
وَقَالَ الْمَلِكُ إِنِّي أَرَىٰ سَبْعَ بَقَرَاتٍ سِمَانٍ يَأْكُلُهُنَّ سَبْعٌ عِجَافٌ وَسَبْعَ سُنبُلَاتٍ خُضْرٍ وَأُخَرَ يَابِسَاتٍ ۖ يَا أَيُّهَا الْمَلَأُ أَفْتُونِي فِي رُؤْيَايَ إِن كُنتُمْ لِلرُّؤْيَا تَعْبُرُونَ ﴿٤٣ يوسف﴾
يُوسُفُ أَيُّهَا الصِّدِّيقُ أَفْتِنَا فِي سَبْعِ بَقَرَاتٍ سِمَانٍ يَأْكُلُهُنَّ سَبْعٌ عِجَافٌ وَسَبْعِ سُنبُلَاتٍ خُضْرٍ وَأُخَرَ يَابِسَاتٍ لَّعَلِّي أَرْجِعُ إِلَى النَّاسِ لَعَلَّهُمْ يَعْلَمُونَ ﴿٤٦ يوسف﴾
قَالَ تَزْرَعُونَ سَبْعَ سِنِينَ دَأَبًا فَمَا حَصَدتُّمْ فَذَرُوهُ فِي سُنبُلِهِ إِلَّا قَلِيلًا مِّمَّا تَأْكُلُونَ ﴿٤٧ يوسف﴾

 

 

 

 

 

نبذة تاريخية

لقد تم زراعة القمح والشعير منذ بدايات حضارة الإنسان. في العصور القديمة ، كانوا من بين أول النباتات التي تم استخدامها محليا على نطاق واسع ، وسرعان ما أصبحوا غذاءً رئيسيًا في كثير من أنحاء العالم. مع مرور الوقت ، تم تطوير أصناف جديدة من القمح والشعير ، كلًا منها يمتلك خصائص غذائية فريدة واستخدامات الطهي.

 

 

 

القيمة الغذائية

يعتبر القمح والشعير حبوبًا كاملة وغنية بالمغذيات مثل الألياف والبروتينات والفيتامينات. كما أنها منخفضة الدهون وتحتوي على مجموعة متنوعة من المعادن مثل المغنيسيوم والزنك والحديد

يساعد أيضا محتوى الألياف في القمح والشعير على تحسين الصحة الهضمية

- يعتبر كل من القمح والشعير من الحبوب المغذية التي توفر البروتين والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن.
- يحتوي الشعير على ألياف وبروتين أكثر من القمح لكل وجبة. يوفر الشعير ٦ جرامات من الألياف و ٣.٦ جرام من البروتين لكل كوب من الشعير المطبوخ ، بينما يوفر القمح ٣.٤ جرام من الألياف و ٣.١ جرام من البروتين لكل كوب من القمح الكامل المطبوخ.
- يحتوي القمح والشعير على كميات مماثلة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات لكل وجبة. يحتوي كوب الشعير المطبوخ على ١٩٣ سعرة حرارية و ٤٤.٣ جرامًا من الكربوهيدرات ، بينما يحتوي كوب من القمح الكامل المطبوخ على ١٧٤ سعرًا حراريًا و ٣٦.٤ جرامًا من الكربوهيدرات.
- للقمح والشعير أنواع مختلفة من المعالجة والاستخدامات. عادة ما يتم طحن القمح إلى دقيق يستخدم في صنع الخبز والمكرونة والحبوب وغيرها من المنتجات. عادة ما يتم تقشير الشعير لإزالة الطبقة الخارجية ثم يطهى كحبوب كاملة أو مطحون إلى دقيق. يستخدم الشعير أيضًا في صناعة الشعير والبيرة وعلف الحيوانات.
- للقمح والشعير تأثيرات مختلفة على مستويات السكر في الدم. يحتوي الشعير على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من القمح ، مما يعني أنه يتسبب في ارتفاع أقل في نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام. يحتوي الشعير على مؤشر نسبة السكر في الدم من ٢٧ إلى ٣٥ ، بينما يحتوي القمح على مؤشر نسبة السكر في الدم من ٤١ إلى ٧٢ ، اعتمادًا على النوع والمعالجة.


 

الخاتمة
 باختصار ، القمح والشعير هما من أهم الحبوب في التغذية البشرية ، حيث يوفران مجموعة من الفوائد الصحية بسبب ملفهم الغذائي الغني. سواء كنت تفضلها في شكل خبز أو معكرونة أو حبوب الإفطار ، فإن هذه الحبوب تقدم إضافة شهية وغذائية لأي نظام غذائي.

 



تحميل تطبيق مقدار للهواتف الاندرويد

 تحميل تطبيق مقدار للهواتف الآيفون 

 


Nutritional and historical values of Wheat and barley at glance

Waleed Foad

د. وليد فؤاد

طبيب أستشاري تغذية ، لأكثر من ١٥ عاما

ماجستير الصحة العامة و التغذية

بكالوريوس الطب و الجراحة

جامعة الاسكندرية، مصر

Posted on
31 Mar 2023
by:
الأكثر مشاهدة
blog-img

الفوائد الصحية المذهلة للرمان

فاكهة بفيتامينات ب - ج - ك، اكتشف القيمة الغذائية والفوائد الصحية للرمان

View More
18 Oct 2021
blog-img

الفوائد الصحية الرائعة للثوم

فص واحد في اليوم يقيك الكثير من المتاعب . اكتشف الفوائد الصحية المذهلة للثوم، من زيادة المناعة إلى خفض الكولسترول

View More
24 Mar 2023
blog-img

الفوائد الصحية المذهلة للكافور وزيته

اكتشف الفوائد الصحية الفريدة الكافور وزيته. تقدم هذه المراجعة العلمية نظرة مستندة إلى الأدلة على هذا العلاج التقليدي

View More
17 Apr 2023
تقييم و شهادات متابعينا