الدليل الغذائي للخضروات الخضراء والأعشاب ... مع مقدار
The Nutritional Guide to Green Vegetables and Herbs overview by Mekdar.com


The Nutritional Guide to Green Vegetables and Herbs - الدليل الغذائي للخضروات الخضراء والأعشاب


 الدليل الغذائي للخضروات الخضراء والأعشاب

 

 تعتبر الخضروات والأعشاب الخضراء جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي. إنها مليئة بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الضرورية للحفاظ على صحة جيدة.

تأتي الخضروات والأعشاب الخضراء في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام والنكهات ، مما يجعلها مكونًا متعدد الاستخدامات في العديد من الأطباق المختلفة. في هذا الدليل النهائي ، سوف نستكشف القيمة الغذائية للخضروات والأعشاب الخضراء ونناقش لماذا يجب أن تكون عنصرًا أساسيًا في نظامك الغذائي.

 

 

 

 

 

 

   

الخضروات الخضراء، الأعشاب، القيمة الغذائية، الفوائد الصحية، الدليل النهائي مقدار

 

 

ذكر "البقل" فى القراآن الكريم، فى سورة البقرة (٢) آية٦١

وَإِذْ قُلْتُمْ يَامُوسَى لَنْ نَصْبِرَ عَلَى طَعَامٍ وَاحِدٍ فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنْبِتُ الْأَرْضُ مِنْ بَقْلِهَا وَقِثَّائِهَا وَفُومِهَا وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا ۖ قَالَ أَتَسْتَبْدِلُونَ الَّذِي هُوَ أَدْنَى بِالَّذِي هُوَ خَيْرٌ ۚ اهْبِطُوا مِصْرًا فَإِنَّ لَكُمْ مَا سَأَلْتُمْ ۗ وَضُرِبَتْ عَلَيْهِمُ الذِّلَّةُ وَالْمَسْكَنَةُ وَبَاءُوا بِغَضَبٍ مِنَ اللَّهِ ۗ ذَلِكَ بِأَنَّهُمْ كَانُوا يَكْفُرُونَ بِآيَاتِ اللَّهِ وَيَقْتُلُونَ النَّبِيِّينَ بِغَيْرِ الْحَقِّ ۗ ذَلِكَ بِمَا عَصَوْا وَكَانُوا يَعْتَدُونَ ﴿٦١﴾

 

 

 فقد جاء في المصباح المنير: البقل كل نبات اخضرت به الأرض. قاله ابن فارس. وأبقلت الأرض أنبتت البقل، فهي مبقلة على القياس ... . اهـ.

وقال البيضاوي في تفسيره: والبقل ما أنبته الأرض من الخضر، والمراد به أطايبه التي تؤكل. 

وقال الشوكاني في فتح القدير: والبقل: كل نبات ليس له ساق، والشجر: ما له ساق.

قال في الكشاف: البقل ما أنبتته الأرض من الخضر، والمراد به أطايب البقول التي يأكلها الناس كالنعناع، والكرفس، والكراث وأشباهها. انتهى .

والله أعلم.

 

 

القيمة الغذائية

تعد الخضروات الخضراء والأعشاب مصدرًا ممتازًا للألياف التي تساعد على تنظيم الهضم ومنع الإمساك.

كما أنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن، مما يجعلها طعامًا مثاليًا لفقدان الوزن والحفاظ عليه.

تحتوي الخضروات الخضراء على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الضرر الذي يسببه الجذور الحرة، والتي يمكن أن تؤدي إلى الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

بالنسبة للأعشاب، فهي مليئة بالزيوت الأساسية و العطرية،  والتي تحتوي على خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا والالتهابات.

 

أمثلة:

  • السبانخ: خضروات ذات أوراق خضراء ذات طعم مر قليلاً. غني بالحديد وفيتامينات أ وك ومضادات الأكسدة. يساعد في تحسين صحة العظام وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة

  • الكرفس: نبات مقرمش ومنخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف وفيتامين ك ومضادات الأكسدة. إنها إضافة رائعة للسلطات والمقلية.

  • النعناع: عشب عطري ذو طعم منعش. إنه مصدر جيد لفيتامين سي ومضادات الأكسدة والزيوت الأساسية التي قد تساعد على الهضم.

  • الكراث: خضار طويل ورقيق ذو مذاق خفيف يشبه البصل. غني بالألياف والفيتامينات أ و ك ومضادات الأكسدة. يساعد في دعم ضغط الدم الصحي وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

  • كرنب بروكسيل: خضروات صغيرة مستديرة ذات طعم مر قليلاً. غني بالألياف والفيتامينات ج و ك ومضادات الأكسدة. يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي ويدعم وظائف المناعة الصحية.

  • القرنبيط: نبات ذو رأس مضغوط أبيض ونكهة خفيفة. غني بالألياف وفيتامين ج ومضادات الأكسدة. يساعد على تحسين الهضم وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.

  • البروكلي: نبات ذو شكل أخضر يشبه الأشجار وطعمه مر قليلاً. غني بالألياف والفيتامينات ج و ك ومضادات الأكسدة. يساعد في دعم وظائف المناعة وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

  • الهليون: خضروات طويلة ورقيقة ذات طعم مر قليلاً. غني بالألياف والفيتامينات أ و ج وحمض الفوليك. يساعد على تحسين الهضم ودعم نمو الجنين الصحي أثناء الحمل.

  • الكرنب (الملفوف): خضروات ورقية ذات رأس كثيف مستدير وطعم حلو بعض الشيء. غني بالألياف والفيتامينات ج و ك ومضادات الأكسدة. يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.

  • الخرشوف: نبات شوكي ذو طبقة خارجية صلبة وطبقة داخلية ناعمة. غني بالألياف والفيتامينات ج و ك ومضادات الأكسدة. يساعد على تحسين وظائف الكبد ودعم الهضم الصحي.

  • الفجل: خضار صغير مقرمش بطعم حار. غني بفيتامين ج وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة. يساعد على تحسين الهضم ويدعم صحة الجلد

  • الفاصوليا الخضراء: خضروات طويلة ورقيقة ذات مذاق معتدل. غني بالألياف والفيتامينات أ و ج والبوتاسيوم. يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ودعم نمو العظام بشكل صحي.

  • البامية: خضروات طويلة ورفيعة ذات ملمس لزج قليلاً. غني بالألياف والفيتامينات ج و ك ومضادات الأكسدة. يساعد في دعم الهضم الصحي وتقليل الالتهابات.

 

 

الخلاصة
إدماج الخضروات الخضراء والأعشاب في نظامك الغذائي يمكن أن يؤثر بشكل كبير على صحتك ورفاهيتك. لا يقدمون فقط الفيتامينات والمعادن الأساسية ، بل يوفرون أيضًا مجموعة واسعة من الفوائد الصحية ، بدءًا من تحسين الهضم إلى تقليل خطر الأمراض المزمنة.

لذا ، في المرة القادمة التي تخطط فيها للوجبات أو التسوق ، تأكد من تضمين مجموعة متنوعة من الخضروات الخضراء والأعشاب في وجباتك

 



تحميل تطبيق مقدار للهواتف الاندرويد

 تحميل تطبيق مقدار للهواتف الآيفون 

 


Discover the benefits of green vegetables and herbs! Learn about their nutritional value and why they should be a staple in your diet.

Waleed Foad

د. وليد فؤاد

طبيب أستشاري تغذية ، لأكثر من ١٥ عاما

ماجستير الصحة العامة و التغذية

بكالوريوس الطب و الجراحة

جامعة الاسكندرية، مصر

Posted on
22 Mar 2023
by:
الأكثر مشاهدة
blog-img

سبع نصائح للتغذية المثالية للطفل

العادات و النصائح الغذائية للأطفال الأصحاء

View More
02 Aug 2019
blog-img

استكشاف الفوائد الغذائية للحوم البقر

اكتشف الفوائد الصحية لتناول لحوم البقر ودورها في نظام غذائي متوازن. تابع القراءة لمعرفة المزيد

View More
04 Apr 2023
blog-img

أهمية الماء: نظرة شاملة

أكتشف أهمية الماء في حياتنا اليومية وأهميته التاريخية في هذه النظرة الشاملة

View More
29 Mar 2023
تقييم و شهادات متابعينا