لماذا نحتاج إلى الدهون الغذائية لاتباع نظام غذائي صحي ... مع مقدار
Why do we need Dietary Fat for a Healthy diet overview by Mekdar.com


Why do we need Dietary Fat for a Healthy diet - لماذا نحتاج إلى الدهون الغذائية لاتباع نظام غذائي صحي


 تعرف على سبب أهمية الدهون الغذائية لاتباع نظام غذائي صحي وتاريخ الدهون في مجال التغذية. لا تخف من الدهون ، تقبلها كمكون غذائي من أجل الصحة المثلى

 

عندما يتعلق الأمر بالأكل الصحي ، فإننا كثيرًا ما نسمع عن أهمية الحد من تناولنا للدهون. ومع ذلك ، ليست كل الدهون ضارة. في الواقع ، بعض أنواع الدهون ضرورية لصحة جيدة.

لسنوات عديدة ، كانت الدهون الغذائية موضوع نقاش بين خبراء الصحة وخبراء التغذية وعامة الناس. وصفها البعض بأنه عدو للصحة الجيدة ، بينما أشاد بها البعض الآخر باعتبارها من العناصر الغذائية الأساسية. الحقيقة هي أن الدهون الغذائية جزء مهم من نظام غذائي صحي ، ولكن مثل جميع العناصر الغذائية ، يجب تناولها باعتدال.

في هذا المنشور ، سوف نستكشف وجهات نظر مختلفة حول استخدامات الدهون الغذائية في نظام غذائي صحي ، بما في ذلك حقائق حول الإرشادات الغذائية وأساليب الحمية المختلفة لفقدان الوزن تجاه الدهون الغذائية. سنقدم أيضًا أفكارًا حول كيفية تحسين هذه الإرشادات.

 

 

 

 

 

   

   

الدهون الصحية، الدهون غير المشبعة، الدهون المشبعة ،مقدار

 

 

ذكرت "الشُحُومَ" فى القراآن الكريم، فى سورة الْأَنْعَام (٦) آية ١٤٦
وَعَلَى الَّذِينَ هَادُوا حَرَّمْنَا كُلَّ ذِي ظُفُرٍ ۖ وَمِنَ الْبَقَرِ وَالْغَنَمِ حَرَّمْنَا عَلَيْهِمْ شُحُومَهُمَا إِلَّا مَا حَمَلَتْ ظُهُورُهُمَا أَوِ الْحَوَايَا أَوْ مَا اخْتَلَطَ بِعَظْمٍ ۚ ذَٰلِكَ جَزَيْنَاهُم بِبَغْيِهِمْ ۖ وَإِنَّا لَصَادِقُونَ ﴿١٤٦ الأنعام﴾ 

آيات ورد فيها "سمان"
وَقَالَ الْمَلِكُ إِنِّي أَرَىٰ سَبْعَ بَقَرَاتٍ سِمَانٍ يَأْكُلُهُنَّ سَبْعٌ عِجَافٌ وَسَبْعَ سُنبُلَاتٍ خُضْرٍ وَأُخَرَ يَابِسَاتٍ ۖ يَا أَيُّهَا الْمَلَأُ أَفْتُونِي فِي رُؤْيَايَ إِن كُنتُمْ لِلرُّؤْيَا تَعْبُرُونَ ﴿٤٣ يوسف﴾

يُوسُفُ أَيُّهَا الصِّدِّيقُ أَفْتِنَا فِي سَبْعِ بَقَرَاتٍ سِمَانٍ يَأْكُلُهُنَّ سَبْعٌ عِجَافٌ وَسَبْعِ سُنبُلَاتٍ خُضْرٍ وَأُخَرَ يَابِسَاتٍ لَّعَلِّي أَرْجِعُ إِلَى النَّاسِ لَعَلَّهُمْ يَعْلَمُونَ ﴿٤٦ يوسف﴾

 

فَرَاغَ إِلَىٰ أَهْلِهِ فَجَاءَ بِعِجْلٍ سَمِينٍ ﴿٢٦ الذاريات﴾

لَّا يُسْمِنُ وَلَا يُغْنِي مِن جُوعٍ ﴿٧ الغاشية﴾

 

 

 

 

نبذة تاريخية

لسنوات ، اعتبر مجتمع التغذية أن الدهون هي السبب وراء أمراض القلب والسمنة. ومع ذلك ، فقد أظهرت الأبحاث الحديثة أنه ليست كل الدهون متساوية. في الواقع ، يمكن لبعض أنواع الدهون ، مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة ، في الواقع تحسين صحة القلب وتقليل الالتهاب في الجسم. أدى هذا التحول في التفكير إلى فهم جديد لدور  الدهون الغذائية في صحتنا العامة.

المبادئ التوجيهية الغذائية العالمية للدهون

تطورت المبادئ التوجيهية الغذائية لتناول الدهون على مر السنين. في السبعينيات ، أصدرت الحكومة الأمريكية إرشادات أوصت باتباع نظام غذائي منخفض الدهون لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. كانت الفكرة أن الدهون المشبعة والكوليسترول في النظام الغذائي كانت السبب الرئيسي في رفع مستويات الكوليسترول في الدم ، والتي بدورها تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

ومع ذلك ، فقد دعت الأبحاث الحديثة إلى التساؤل عن دور الدهون المشبعة في أمراض القلب. لم يجد التحليل البحثي لـ ٢١ دراسة شملت ما يقرب من ٣٥٠،٠٠٠ مشاركًا أي ارتباط مهم بين تناول الدهون المشبعة وخطر الإصابة بأمراض القلب. وجدت دراسة أخرى نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن اتباع نظام غذائي عالي الدهون لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، بل قد يكون له بعض الفوائد الوقائية.

على الرغم من هذه النتائج ، لا تزال الإرشادات الغذائية الحالية توصي بالحد من تناول الدهون المشبعة إلى أقل من ١٠٪ من السعرات الحرارية اليومية. كما يوصون بتناول المزيد من الدهون غير المشبعة ، مثل تلك الموجودة في المكسرات والبذور والأسماك الدهنية. هذا لأنه ثبت أن الدهون غير المشبعة لها تأثير مفيد على صحة القلب.

حمية فقدان الوزن والدهون

هناك العديد من الأنظمة الغذائية المختلفة لفقدان الوزن التي يتبعها الناس ، ولديهم جميعًا توصيات مختلفة عندما يتعلق الأمر بالدهون الغذائية. على سبيل المثال ، نظام "الكيتو"  هو نظام غذائي غني بالدهون ومنخفض الكربوهيدرات اكتسب شعبية في السنوات الأخيرة. الفكرة وراء هذا النظام الغذائي هي أنه من خلال الحد من تناول الكربوهيدرات ، سيتحول الجسم إلى حرق الدهون للحصول على الطاقة ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.

بينما ثبت أن نظام "الكيتو" فعال في إنقاص الوزن ، إلا أنه لا يخلو من مخاطره. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الدهون إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى نقص المغذيات إذا لم يتم بشكل صحيح.

تركز الأنظمة الغذائية الأخرى لفقدان الوزن ، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط ونظام DASH الغذائي ، على تناول الدهون الصحية ، مثل تلك الموجودة في المكسرات والبذور والأسماك الدهنية ، مع الحد من الدهون المشبعة والمتحولة. لقد ثبت أن هذه الحميات فعالة في إنقاص الوزن ولها فائدة إضافية تتمثل في تعزيز صحة القلب.

تحسين المبادئ التوجيهية الغذائية للدهون

في حين أن الإرشادات الغذائية الحالية الخاصة بتناول الدهون قد تطورت لتعكس بحثًا جديدًا ، فلا يزال هناك مجال للتحسين. أحد المجالات التي يمكن تحسينها هو التوصية بالحد من تناول الدهون المشبعة إلى أقل من ١٠٪ من السعرات الحرارية اليومية. كما ذكرنا سابقًا ، شككت الأبحاث الحديثة في دور الدهون المشبعة في أمراض القلب ، ويعتقد بعض الخبراء أنه يجب مراجعة التوصية.

هناك مجال آخر يمكن تحسينه وهو التوصية باستهلاك المزيد من الدهون غير المشبعة. في حين ثبت أن هذه الدهون لها تأثير مفيد على صحة القلب ، لا يزال هناك بعض الجدل حول أنواع الدهون غير المشبعة الأكثر فائدة. يعتقد بعض الخبراء أن الدهون الأحادية غير المشبعة ، مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون والأفوكادو ، هي الأكثر فائدة ، بينما يعتقد البعض الآخر أن الدهون المتعددة غير المشبعة ، مثل تلك الموجودة في الأسماك الدهنية وبذور الكتان ، أكثر فائدة.

تتمثل إحدى طرق تحسين الإرشادات الغذائية للدهون في اتباع نهج أكثر تخصيصًا. بدلاً من التوصية بنهج واحد يناسب الجميع ، يمكن أن تأخذ الإرشادات في الاعتبار العوامل الفردية مثل العمر والجنس والحالة الصحية. على سبيل المثال ، قد يستفيد كبار السن من تناول كميات أكبر من الدهون الأحادية غير المشبعة للمساعدة في الحفاظ على الوظيفة الإدراكية ، بينما قد يحتاج الرياضيون إلى تناول كميات أكبر من الدهون الصحية لدعم احتياجاتهم من الطاقة.

هناك طريقة أخرى لتحسين الإرشادات الغذائية للدهون وهي التأكيد على أهمية الجودة على الكمية. بدلاً من التركيز فقط على كمية الدهون المستهلكة ، يمكن أن تؤكد الإرشادات على أهمية اختيار المصادر الصحية للدهون. يمكن أن يشمل ذلك التوصية باستهلاك الأطعمة الكاملة مثل المكسرات والبذور والأسماك الدهنية ، مع الحد من الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والمتحولة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تركز المبادئ التوجيهية بشكل أكبر على أهمية موازنة المغذيات الكبيرة في النظام الغذائي. في حين أن الدهون عنصر غذائي مهم ، يجب استهلاكها بالتوازن مع المغذيات الكبيرة الأخرى مثل البروتين والكربوهيدرات. من خلال التأكيد على أهمية التوازن في النظام الغذائي ، يمكن أن تساعد الإرشادات الأفراد في الحفاظ على وزن صحي وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
 

 

 

القيمة الغذائية

تلعب الدهون الغذائية العديد من الأدوار المهمة في الجسم. إنها مصدر للطاقة ، وتساعد على امتصاص فيتامينات معينة ، وهى ضرورية لوظيفة الالأنسجة العصبية الصحية. الأنواع المختلفة من الدهون لها أيضًا قيم غذائية مختلفة. على سبيل المثال ، يمكن للدهون غير المشبعة ، مثل تلك الموجودة في المكسرات والأفوكادو ، أن تساعد في تقليل الالتهاب وتحسين مستويات الكوليسترول. ثبت أن أحماض أوميجا ٣ الدهنية ، الموجودة في الأسماك الدهنية مثل السلمون ، تعمل على تحسين وظائف المخ وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. من ناحية أخرى ، يجب تناول الدهون المشبعة باعتدال لأنها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب
 

الخاتمة
في الختام ، تعتبر الدهون الغذائية من العناصر الغذائية الهامة التي تلعب دورًا في العديد من الوظائف المختلفة في الجسم. في حين أن المبادئ التوجيهية الغذائية لتناول الدهون قد تطورت على مر السنين ، لا يزال هناك مجال للتحسين. من خلال اتباع نهج أكثر تخصيصًا ، والتأكيد على أهمية الجودة على الكمية ، والتركيز بشكل أكبر على موازنة المغذيات الكبيرة في النظام الغذائي ، يمكننا مساعدة الأفراد في الحفاظ على وزن صحي وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

الدهون الغذائية جزء مهم من النظام الغذائي الصحي. عن طريق اختيار الأنواع الصحيحة من الدهون ، مثل الدهون الصحية غير المشبعة وأحماض أوميجا ٣ الدهنية ، يمكنك تحسين صحة قلبك ، ووظائف المخ ، والعافية بشكل عام. لذلك لا تخف من الدهون - تقبلها كجزء من نظام غذائي متوازن!

كما هو الحال مع جميع جوانب التغذية ، من المهم استشارة أخصائي صحي مؤهل قبل إجراء أي تغييرات مهمة على نظامك الغذائي.

.

 



تحميل تطبيق مقدار للهواتف الاندرويد

 تحميل تطبيق مقدار للهواتف الآيفون 

 


Learn why dietary fat is essential for a healthy diet and the history of fat in nutrition. Don't fear fat, embrace it for optimal health.

Waleed Foad

د. وليد فؤاد

طبيب أستشاري تغذية ، لأكثر من ١٥ عاما

ماجستير الصحة العامة و التغذية

بكالوريوس الطب و الجراحة

جامعة الاسكندرية، مصر

Posted on
04 Apr 2023
by:
الأكثر مشاهدة
blog-img

فوائد زيت الزيتون للصحة والتغذية: دليل شامل

اكتشف فوائد زيت الزيتون الرائعة للصحة والتغذية مع دليلنا الشامل. تعرّف على أحدث الأبحاث والنتائج المبنية على الأدلة

View More
10 Apr 2023
blog-img

متلازمة ما قبل الحيض و اضطراب ما قبل الحيض المزعج

الأعراض التي تحدث قبل الحيض و اسبابها و ما يميزها عن اضطراب ما قبل الحيض المزعج

View More
21 Jul 2023
blog-img

ساندويتش شاورما دجاج وجبة لذيذة و سريعة فى الطريق

ساندويتش شاورما دجاج ملفوف في خبز خفيف او صاج او تورتيلا

View More
20 Oct 2021
تقييم و شهادات متابعينا