المورتة: الحقائق الغذائية و الآثار الصحية ... مع مقدار
Morta Nutrition Facts, Benefits & Risks overview by Mekdar.com


Morta Nutrition Facts, Benefits & Risks - المورتة: الحقائق الغذائية و الآثار الصحية


  المورتة: كل ما تحتاج معرفته عن الحقائق الغذائية والآثار الصحية 🧈✨   


هي المكون التراثي اللذيذ الذي يظهر في قاع القدر عند تسييح الزبدة الفلاحي (الجاموسي أو البقري) لتحويلها إلى سمن بلدي . لكن هل تعرفون أن هذه المادة الصلبة الحليبية تحمل حقائق غذائية مُهمة قد تؤثر على صحتكم؟ دعونا نتعرف عليها معًا في سطور قليلة !  

 ما هي المورتة؟  
المورتة هي الناتج الثانوي لتسييح الزبدة، وتتكون من:  
- بروتينات الحليب (مثل الكازين).  
- سكر اللاكتوز .  
- نسبة من الدهون (لم تُزال تمامًا).  
- كمية كبيرة من الملح (تُضاف لحفظها وتحسين الطعم).  
لأنها منتج منزلي تقليدي، تختلف قيمتها الغذائية حسب طريقة التحضير (مثل كمية الملح أو السمن المتبقي).  

butter sediment (morte) nutritional facts #صحة_وجمال #غذاء_صحي #مورتة #سمن_بلدي #نصائح_غذائية Mekdar مقدار

 الحقائق الغذائية (لكل ١٠٠ جرام)  
المورتة مركزة بالطاقة ، لذا إليكم التقديرات الشائعة:  

 ✅ السعرات الحرارية  
- ٥٠٠–٧٥٠ سعرة حرارية
 
  (لأنها تحتوي على دهون وسكر مع قليل من البروتين).  

 ✅ الدهون  
- ٧٠٨٥٪ دهون
(معظمها دهون مشبعة من الزبدة).  
- محتوى عالي من الكوليسترول .  
   ملاحظة: الدهون المشبعة قد ترفع خطر أمراض القلب عند الإفراط.  

✅ الصوديوم (الملح)  
- محتوى ملحي جدًّا (قد يتجاوز ٢٠٠٠–٣٠٠٠ ملج صوديوم).  
  ملاحظة: هذا يُشكل أكثر من ٨٥٪ من الحد اليومي الموصى به (2300 ملغ) منظمة الصحة العالمية!  

 ✅ البروتين  
-  ١٠١٥ جرامًا
(من بروتينات الحليب).  
  ملاحظة: مصدر جيد للبروتين، لكنه يأتي مع كميات هائلة من الدهون والملح.  

✅ الفيتامينات والمعادن  
- الكالسيوم : مصدر مركز (مفيد للعظام).  
- فيتامين أ : غني به (يدعم النظر والمناعة).  

 

 الفوائد المحتملة (عند التناول بكميات قليلة)  
- طعم لذيذ وفاتح للشهية (يستخدم في الأكلات الشعبية مثل الفول والطعمية).  
- مصدر سريع للطاقة .  
- يحتوي على عناصر غذائية مفيدة (كالكالسيوم وفيتامين أ).  

 

الأضرار المحتملة (مع الإفراط)  
⚠️ ١. ارتفاع ضغط الدم : بسبب الملح الزائد.  
⚠️ ٢. أمراض القلب : الدهون المشبعة ترفع الكوليسترول الضار.  
⚠️ ٣. زيادة الوزن : كثافتها بالسعرات الحرارية.  
⚠️ ٤. مشاكل الكلى : العبء الناتج عن الأملاح الزائدة.  
 ملاحظة خاصة: مرضى الضغط، القلب، الكلى، السكري يجب عليهم تجنبها أو استشارة طبيب .  

 

 نصائح للاستهلاك الآمن 🛡️  
١. استخدموا كمية محدودة : ملعقة صغيرة (٥ جرام) كحد أقصى في الوجبة.  
٢. قللوا الملح في باقي الأطباق : لتعويض الملوحة العالية في المورتة.  
٣. اختاروا البدائل الصحية : مثل زيت الزيتون أو الزبدة الطبيعية (بكميات معتدلة).  
٤. تجنبوا تناولها يوميًّا : تناولوها على فترات متباعدة (مرة أسبوعيًّا كحد أقصى).  

 

الخلاصة 📌  
المورتة أكلة تراثية لذيذة ، لكنها "قنبلة" من الدهون والأملاح . المفتاح هو التوازن والاعتدال في تناولها. إذا كنتم من محبيها، فاستمتعوا بها بذكاء، واحرصوا على الحفاظ على نظام غذائي متنوع وصحي.  


#صحة_وجمال #غذاء_صحي #مورتة #سمن_بلدي #نصائح_غذائية  
 


Morta, Egyptian Butter Sediment, how it is formed, and its Nutrition Facts, Benefits & Risks

Waleed Foad

د. وليد فؤاد

طبيب أستشاري تغذية ، لأكثر من ١٥ عاما

ماجستير الصحة العامة و التغذية

بكالوريوس الطب و الجراحة

جامعة الاسكندرية، مصر

Posted on
29 Dec 2025
by:
الأكثر مشاهدة
blog-img

الرطب و التمور: التاريخ، القيمة الغذائية والفوائد

اكتشف تاريخ التمر و الرطب وقيمته الغذائية وفوائده في هذا الدليل الشامل. تعرف على كيفية إضافة هذا الطعام الخارق إلى نظامك الغذائي اليوم

View More
09 Apr 2023
blog-img

فاكهة الكاكا

فاكهة الكاكا .. فاكهة غنية بالفيتامينات و المعادن

View More
13 Oct 2021
blog-img

مستشعرات نواتج تفاعلات الجسم البولية: الأساس العلمي والفوائد

هل تريد معرفة سبب عدم نزول وزنك رغم اتباعك لنظام غذائي و رياضة؟  اكتشف كيف تُحلل اختبارات الأيض البولية عمليات التمثيل الغذائي ووظائف الأعضاء والترطيب

View More
22 Apr 2025
تقييم و شهادات متابعينا