فهم المؤشر الجليسيمي والحمل الجليسيمي ... مع مقدار
Understanding Glycemic Index and Glycemic Load overview by Mekdar.com


Understanding Glycemic Index and Glycemic Load - فهم المؤشر الجليسيمي والحمل الجليسيمي


تعرّف على تأثير المؤشر الجليسيمي (السكري)  والحمل  الجليسيمي (السكري)  على صحتك. اكتشف كيف يؤثران على مستويات السكر في الدم وإختيار النظام الغذائي الأنسب

في عالمنا اليوم، حيث يزداد انتشار الأمراض المرتبطة بنمط الحياة، فإن فهم تأثير اختياراتنا الغذائية على صحتنا يُعد أمرًا بالغ الأهمية.  المؤشر الجليسيمي ( او السكري)  والحمل الجليسيمي (او السكري) من العوامل المؤثرة بشكل كبير في تنظيم مستويات السكر في الدم. بينما يقيس كل منهما تأثير الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم، فإنهما يقدمان منظورًا مختلفًا. في هذا الدليل الشامل، سنستكشف عالم المؤشر الجليسيمي ( او السكري)  والحمل الجليسيمي (او السكري) ، مع تعريفهما وأهميتهما وكيف يمكن لنا أن نستفيد منهما في اتخاذ قرارات غذائية صحية.

 

مؤشر السكر الدموي الحمل السكري مستويات السكر  تأثير المؤشر الجليسيمي (السكري) والحمل الجليسيمي (السكري) على صحتك.

 

المؤشر الجلايسيمي (GI) هو مقياس لسرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام، الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ترفع  نسبة السكر في الدم بسرعة، بينما الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ترفع نسبة السكر في الدم ببطء.

الأطعمة ذات مؤشر سكر دم عالي تُهضم وتُمتص بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم. بالمقابل، تهضم الأطعمة ذات مؤشر سكر دم منخفض وتمتص ببطء، مما ينتج عنه ارتفاع تدريجي في مستويات السكر في الدم.

 يعتمد المؤشر الجلايسيمي على مقارنة تأثير ٥٠ جرامًا من الكربوهيدرات البسيطة (الجلوكوز) على نسبة السكر في الدم بتأثير ٥٠ جرامًا من الكربوهيدرات في الطعام، يتم إعطاء المؤشر الجلايسيمي لكل طعام على مقياس من ٠ إلى ١٠٠، الأطعمة التي لها مؤشر جلايسيمي أقل من ٥٥ لها مؤشر جلايسيمي منخفض، بينما الأطعمة التي لها مؤشر جلايسيمي ٥٦-٦٩ لها مؤشر جلايسيمي متوسط، والأطعمة التي لها مؤشر جلايسيمي ٧٠ أو أعلى لها مؤشر جلايسيمي مرتفع.

يمكن أن يكون المؤشر الجلايسيمي مفيدًا للأشخاص المصابين بمرض السكري أو الذين يحاولون التحكم في وزنهم، الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، كما أنها تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يساعد في تقليل تناول السعرات الحرارية وفقد الوزن.

فيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض:

الفاكهة والخضروات

الحبوب الكاملة

البقوليات

المكسرات والبذور

البروتين الحيواني

منتجات الألبان


 فيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع:

الأطعمة المصنعة التي تحتوي على السكر المضاف

الخبز الأبيض

المكرونة

الأرز 

البطاطس المقلية

الحلويات

المشروبات الغازية

 

من ناحية أخرى، يأخذ الحمل الجليسيمي (او السكري) GL  في الاعتبار كلًا من نوعية الكربوهيدرات وكميتها في وجبة الطعام. يتم حسابه عن طريق ضرب مؤشر السكر الدموي للطعام بكمية الكربوهيدرات في تلك الوجبة ومقسومة على ١٠٠. هذا يوفر قياسًا أدق لتأثير الطعام على مستويات السكر في الدم. الأطعمة ذات حمل سكري عالي تسبب ارتفاعًا أكبر في مستويات السكر في الدم مقارنة بالأطعمة ذات حمل سكري منخفض، حتى إذا كان مؤشر سكرها متوسطًا.

 

من المهم ملاحظة أن المؤشر الجلايسيمي هو مجرد مقياس واحد لتأثير الطعام على نسبة السكر في الدم، و ان الحمل الجليسيمي (او السكري) و عوامل أخرى يمكن أن تؤثر على نسبة السكر في الدم، مثل حجم الوجبة وكمية الألياف والبروتين الموجودة في الطعام.

 

فهم المؤشر الجليسيمي ( او السكري)  والحمل الجليسيمي (او السكري) يمكننا من اتخاذ قرارات غذائية أكثر صحة. من خلال اختيار الأطعمة ذات مؤشر سكر دم وحمل سكري منخفض، يمكننا الحفاظ على مستويات سكر الدم أكثر استقرارًا، مما يعود بفائدة خاصة للأشخاص المصابين بالسكري أو الذين يهدفون إلى التحكم في وزنهم بفعالية.

من خلال إدماج الأطعمة ذات مؤشر وحمل سكر منخفض، مثل الحبوب الكاملة والبقول والفواكه والخضروات في نظامنا الغذائي، يمكننا تعزيز الصحة العامة وتقليل مخاطر الأمراض المزمنة. لذا، دعونا نستفيد من معرفتنا بالمؤشر الجليسيمي ( او السكري)  والحمل الجليسيمي (او السكري) لاتخاذ قرارات مستنيرة وتحسين صحتنا بشكل شامل


Learn about the impact of glycemic index and glycemic load on your health. Discover how these factors affect blood sugar levels and make informed dietary choice

Waleed Foad

د. وليد فؤاد

طبيب أستشاري تغذية ، لأكثر من ١٥ عاما

ماجستير الصحة العامة و التغذية

بكالوريوس الطب و الجراحة

جامعة الاسكندرية، مصر

Posted on
14 Jul 2023
by:
الأكثر مشاهدة
blog-img

قياس محيط الوسط (الخصر)

طريقة قياس محيط الوسط (الخصر)

View More
28 Apr 2020
blog-img

ساندويتش الخيار

رقائق الخيار مع شرائح الجبن و اللحوم الباردة

View More
31 Aug 2019
blog-img

كل ما تحتاج إلى معرفته عن : عدم تحمل اللاكتوز

اكتشف أعراض عدم تحمل اللاكتوز، وأسبابه وتشخيصه وعلاجه والوقاية منه. تعرف على كيفية إدارة احتياجات التغذية الخاصة بك

View More
31 May 2023
تقييم و شهادات متابعينا